Nhiều trường hợp các bộ tiêu chuẩn về thực phẩm như HACCP, ISO 22000 được áp dụng trong nhiều tổ chức, tập đoàn thực phẩm. Những doanh nghiệp này có tiến hành tổ chức, kiểm soát tốt các giới hạn và đảm bảo sản phẩm thực phẩm được hình thành một cách an toàn trong toàn bộ quá trình sản xuất chế biến thực phẩm.
Tiêu chuẩn HACCP là gì?
Tiêu chuẩn HACCP có tên đầy đủ là Hazard Analysis and Critical Control Points, được hiểu là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. HACCP bao gồm những nguyên tắc được thiết lập dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của một doanh nghiệp/ tổ chức.
Với bộ tiêu chuẩn này tiến hành áp dụng ở khá nhiều tổ chức trên thế giới hiện nay. Hệ thống HACCP cũng được coi là một trong những điều kiện bắt buộc cần thiết phải dành cho các tổ chức, doanh nghiệp có tham gia vào quá trình sản xuất chế biến cũng như kinh doanh thực phẩm một cách hiệu quả nhất. Với điểm đặc biệt thì ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế CODEX này cũng có tiến hành những khuyến cáo một cách cụ thể cho việc áp dụng bộ tiêu chuẩn HACCP.
Lịch sử hình thành HACCP
Bộ tiêu chuẩn HACCP này hiện nay được hình thành từ những năm 1960 khi dựa trên nhu cầu của cơ quan hàng không vũ trụ Hoa Kỳ NASA về việc tạo ra những loại thực phẩm an toàn cũng như có đảm bảo dinh dưỡng có thể được sử dụng trong thời gian thám hiểm vũ trụ. Từ đó, HACCP được công nhận là một hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm trên toàn thế giới.
LỢI ÍCH KHI TIẾN HÀNH ÁP DỤNG HACCP
Giúp nâng cao được chất lượng cho các sản phẩm
Hiện tại việc áp dụng bộ Tiêu chuẩn HACCP, khi đi vào trong quá trình sản xuất, việc này có thể giúp giảm bớt các mối nguy hại có thể xảy ra trong quá trình
Tạo dựng được sự tin tưởng với khách hàng
Hiện nay các tổ chức làm thực phẩm, doanh nghiệp cũng sẽ tiến hành tạo được khá nhiều niềm tin đối với các khách hàng thông qua các nhóm sản phẩm cần thiết phải đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình.
Tạo ra được một môi trường thật sự cạnh tranh cao hơn so với đối thủ
Hiện tại thị trường cạnh tranh thật tàn khốc này có những tổ chức, doanh nghiệp đã áp dụng chứng nhận HACCP, Việc này cũng sẽ giúp ích cho các tổ chức, doanh nghiệp có được chiếm ưu thế hơn so với các tổ chức, doanh nghiệp và đối thủ.
Nâng cao được vị thế của Doanh Nghiệp trên Thị trường
Việc tiến hành sở hữu HACCP giúp đảm bảo được chất lượng của doanh nghiệp. Việc này có thể giúp cho các tổ chức, doanh nghiệp có thể trên thị trường mà còn có thể giúp kết nối đầu mối thực hiện giao thương quốc tế.
Cải thiện được sức khỏe, an toàn với người sử dụng
Việc tiến hành áp dụng chứng nhận HACCP trong việc sản xuất sẽ có thể dựa trên những sản phẩm nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh hơn. Chính vì thế mà tình trạng ngộ độc thức ăn và giảm thiểu các bệnh truyền nhiễm.
CÁC BƯỚC TRIỂN KHAI TIÊU CHUẨN HACCP
Chúng tôi xin chia sẻ cho bạn về việc tiến hành triển khai bộ tiêu chuẩ HACCP này cho doanh nghiệp của bạn.
Bước 1: Thành lập nhóm HACCP
Bước 2: Mô tả sản phẩm
Bước 3: Xác định các danh mục sử dụng
Bước 4: Tiến hành xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất
Bước 5: Thẩm định sơ đồ dây chuyền sản xuất
Bước 6: Phân tích tốt những mối nguy hiểm để có những biện pháp phòng ngừa.
Bước 7: Xác định tốt các điểm kiểm soát tới hạn CCP
Liên hệ KNA CERT để tìm hiểu dịch vụ cấp chứng chỉ ISO 9001
KNA CERT sở hữu đội ngũ chuyên gia trong lĩnh vực quản lý môi trường có trên 10 năm kinh nghiệm và liên tục cải tiến chất lượng dịch vụ để mang tới những trải nghiệm tốt nhất cho Quý Khách Hàng. Đó không chỉ là chìa khóa thành công của Chúng Tôi mà còn là cơ sở uy tín để Khách Hàng tin tưởng lựa chọn.
Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM Facebook: https://www.facebook.com/KNACertification Hotline: 0968.038.122 Email: salesmanager@knacert. com >>> https://isokna.com.vn/chung-nhan-haccp